アロス・コン・ポジョ
| 料理名 |
アロス・コン・ポジョ |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2022/11/20（日） |
2022/11/20のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
アロス・コン・ポジョ」のレシピが紹介されました。サッカーワールドカップ対戦国の料理を食べようがテーマ。ここではコスタリカ突破を祈願し鶏肉の優しい旨味が抜群の「アロス・コン・ポヨ（ポーヨ）」になります。
アロス・コン・ポジョの材料(２～３人分)
| 米 |
2合 |
| 骨つき鶏もも肉 |
2本 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 黒こしょう |
適量 |
a
| 赤パプリカ |
1/2個(70g) |
| 玉ねぎ |
1/4個(50g) |
| ズッキーニ |
1/2本 |
| 香菜 |
1枝(15g) |
| にんにく |
1片 |
b
| 水 |
180㏄ |
| 黒ビール |
150㏄ |
| コンソメ(顆粒) |
大さじ1.5 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| クミンパウダー |
小さじ1/2 |
アロス・コン・ポジョの作り方・レシピ
- 米2合は洗ってザルにあげて水気をきります。
aのサフラン(ひとつまみ)・ 水(小さじ1)を合わせておきます。
骨つき鶏もも肉2本は塩小さじ2/3、黒こしょう適量を振ります。
- 赤パプリカ1/2個(70g)は粗みじん切りにし、ズッキーニ 1/2本は5㎜角切りにし、玉ねぎ1/4個(50g)、にんにく1片、香菜1枝(15g)はみじん切りにします。
- パエリア鍋またはフライパンを熱してオリーブ油大さじ1を引き、鶏肉を皮を下にして入れて中強火で焼きます。
しっかり焼き目がついたら返してサッと焼いて取り出します。
- 火を止めて鍋の底をこそぎ、再び中強火にかけ、にんにくを入れて炒めます。
香りが出てきたら赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら米、香菜を加えて炒めます。
- 米に油が回ったらa、bの水(180㏄)・ 黒ビール(150㏄)・ コンソメ(顆粒 大さじ1.5)・ 塩(小さじ2/3)・ クミンパウダー(小さじ1/2)を加えて混ぜ、3の鶏肉を肉から出た脂ごとのせて蓋をします。
強火にかけ、沸いてきたら弱火にして10分程炊きます。
火を止めて5分程蒸らします。
- 鶏肉を骨からほぐし、全体をさっくりと混ぜて食べます。
