【家事ヤロウ】ねぎ塩チキンのレシピ・和田明日香|おさらいキッチン        

【家事ヤロウ】ねぎ塩チキン

家事ヤロウのレシピ・ねぎ塩チキン

ねぎ塩チキン

料理名 ねぎ塩チキン
番組名 家事ヤロウ
料理人 和田明日香
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/12/6(火)
2022/12/6のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「ねぎ塩チキン」のレシピが紹介されました。和田明日香2022ベストレシピの第7位。

ねぎ塩チキンの材料(作りやすい量)

鶏もも肉 2枚 約500g
砂糖
少々
小さじ2
アスパラ 6本
長ネギ 20cm
鶏ガラスープの素 大さじ1
小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/2
レモン汁 1個分
大さじ1
米油 大さじ1

ねぎ塩チキンの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉(2枚 約500g)は、皮と身の間にある黄色い脂肪や、目立っている筋などを切ってお掃除する。薄く広げるように、包丁の背でバシバシ叩き、ひと口大に切って器に入れ、砂糖を揉み込みます。馴染んだらさらに塩(少々)、水(小さじ2)を揉み込みます
  2. アスパラ(6本)は下半身の皮をピーラーで剥き、長さを半分に切ります。長ネギ(20cm)はみじん切りにします
  3. ボウルにみじん切りした長ネギ、鶏ガラスープの素(大さじ1)、塩(小さじ1/4)、片栗粉(小さじ1/2)、レモン汁(1個分)、水(大さじ1)を入れて混ぜます
  4. フライパンに米油(大さじ1)を中火で熱し、鶏もも肉を入れて焼きます。あまり触らないようにして表面にこんがり焼き色をつけます
  5. アスパラを入れ、アスパラの色が濃くなったら、3をもう一度混ぜてから加えます。強火で炒め、ネギを絡め完成です

    POINT

    鶏肉は砂糖と揉み込むことでしっとり柔らか食感に。

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