【おかずのクッキング】漬け込みプルコギ~ナムル弁当
漬け込みプルコギ~ナムル弁当
| 料理名 | 漬け込みプルコギ~ナムル弁当 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月15日（土） |
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おかずのクッキングでは、きじまりゅうたさんが「漬け込みプルコギ」「にんじんともやしの柚子こしょうナムル」「マーブル目玉焼き」の作り方を紹介、すべてを合わせたお弁当にしていました。漬け込んでひと晩おくことで味しみ＆肉やわらか！ナムルは粗熱をとって翌日調味。だから、汁気が出ません。
漬け込みプルコギ~ナムル弁当の材料(2人分)
漬け込みプルコギ
| たまねぎ | 1/4コ |
| ピーマン | 1コ |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
にんじんともやしの柚子こしょうナムル
| にんじん(細) | 4cm |
| もやし | 100g |
| 白すりごま | 小さじ2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/4 |
| 塩 | 少々 |
マーブル目玉焼き
| 卵 | 2コ |
| ごま油 | 小さじ1 |
漬け込みプルコギ~ナムル弁当の作り方
1.漬け込みプルコギ
たまねぎ(1/4コ)とピーマン(1コ)は繊維の方向に5mm幅に切り、牛切り落とし肉(150g)は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れます。
2.砂糖(小2)、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(小3)、ごま油(小1)を加えて小さじ1を加えて袋の上からもみ込み、袋の空気を抜いて冷蔵庫でひと晩おきます。
3.フライパンを火にかけ、仕込んでおいた具材を漬け汁ごと入れ、肉に火が通るまで炒めます。
4.にんじんともやしの柚子こしょうナムル
にんじん(細 4cm)は皮をむいて5mm幅の細切りにし、もやし(100g)と一緒に耐熱容器に入れます。
5.ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。粗熱がとれたらラップをかけ直し、冷蔵庫でひと晩おきます。
6.白すりごま(小2)、ゴマ油(小1)、柚子こしょう(小1/4)、塩（少々）で仕込んでおいた具材をあえます。
7.マーブル目玉焼き
フライパンにごま油(小1)を熱し、卵(2コ)をそれぞれ離して割り入れます。フォークなどで黄身と白身をつぶし、底面が固まったら裏返して両面を焼きます。
※黄身をつぶせば、短時間で焼ける
8.ちぎった焼きのり（分量外）を混ぜたご飯（分量外）の上にすべてをのせて完成。
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