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鶏の肉団子

鶏の肉団子

 

料理名 鶏の肉団子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年2月28日(日)

 

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「作り置きおかずシリーズの第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、メインとなる「鶏の肉団子」の作り方になります。大きめすることで中までジューシーな肉団子に仕上がります。

鶏の肉団子の材料(約13個分)

 

鶏ももひき肉 500g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1片
600㏄
a
1個
薄力粉 大さじ1
小さじ1/2
b
しょうゆ 大さじ2.5
酒、みりん 各大さじ1.5
砂糖 大さじ1

 

 

鶏の肉団子の作り方

1、玉ねぎ(1/2個)、しょうが(1片)はみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉、aの卵(1個)・薄力粉(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてよく混ぜます。

2、鍋に水(600㏄)を沸かしてbのしょうゆ(大さじ2.5)・酒、みりん(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)を加えて混ぜます。

1を直径5㎝の団子状に丸めながら加えます。

強火で茹でて、沸騰したら中火にして20分煮ます。

3、冷蔵庫で保存した場合、肉団子の上にゼラチン状になった煮汁をのせ、ラップをして600Wで1分程加熱します。

 

鶏の肉団子

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