【男子ごはん】鶏の肉団子
鶏の肉団子
| 料理名 | 鶏の肉団子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年2月28日（日） |
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「作り置きおかずシリーズの第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、メインとなる「鶏の肉団子」の作り方になります。大きめすることで中までジューシーな肉団子に仕上がります。
鶏の肉団子の材料(約13個分)
| 鶏ももひき肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 1片 |
| 水 | 600㏄ |
a
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
b
| しょうゆ | 大さじ2.5 |
| 酒、みりん | 各大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
鶏の肉団子の作り方
1、玉ねぎ(1/2個)、しょうが(1片)はみじん切りにしてボウルに入れ、鶏ひき肉、aの卵(1個)・薄力粉(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてよく混ぜます。
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2、鍋に水(600㏄)を沸かしてbのしょうゆ(大さじ2.5)・酒、みりん(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)を加えて混ぜます。
1を直径5㎝の団子状に丸めながら加えます。
強火で茹でて、沸騰したら中火にして20分煮ます。
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3、冷蔵庫で保存した場合、肉団子の上にゼラチン状になった煮汁をのせ、ラップをして600Wで1分程加熱します。
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