【水野真紀の魔法のレストラン】佐々木流楽うまベストワン天津飯
佐々木流楽うまベストワン天津飯
| 料理名 | 佐々木流楽うまベストワン天津飯 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 「祇園さゝ木」佐々木浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/3/23（水） |
2022/3/23の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「祇園さゝ木」佐々木浩さんにより「佐々木流楽うまベストワン天津飯」のレシピが紹介されました。
佐々木流楽うまベストワン天津飯の材料(約6人前(土鍋1つ分))
| 米 | 3合 |
| 水 | 650ml |
| 卵 | 10個 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水煮タケノコ | 1/3本(150g) |
| 菜の花 | 50g(1/3パック) |
| だし | 600ml |
| みりん | 75ml |
| 薄口しょうゆ | 75ml |
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ3
| 水 | 大さじ3 |
| ショウガの絞り汁 | 大さじ1 |
佐々木流楽うまベストワン天津飯の作り方
- 米は研いで30分ほど浸水させ、炊きます。
- 卵を軽く混ぜてこしをきり、塩を加えます。フライパンにサラダ油を加えて熱し、一気に投入する。どろっとなってきたら、炊きあがった土鍋ご飯の中に入れ、余熱で火を通します。
- 水煮タケノコは2cm角に切ります。菜の花は3cmの長さに切っておきます。
- だし、みりん、薄口しょうゆを鍋に入れ、沸いたらタケノコ、菜の花を入れ、菜の花に火が通ったら水溶き片栗粉の片栗粉(大さじ3)・水(大さじ3)・ショウガの絞り汁(大さじ1)を加えてしっかり混ぜます。再度沸いて、とろみもしっかり出たら火を止めます。
- 器に(2)を盛り(4)をかけて、ショウガの絞り汁をかけたらできあがり。
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