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アジの焼きメンチ

アジの焼きメンチ

アジの焼きメンチ

料理名 アジの焼きメンチ
番組名  ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理家 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年6月27日(金)

バジルの香りとパン粉のサクサク食感!揚げないアジのメンチ

旬のアジを揚げずに、サクサクのパン粉をのせてメンチに仕上げたヘルシーな一品。トマトとバジルでフレッシュな味わいです。バジルの爽やかな香りとパン粉のサクサク食感でご飯がすすみます。

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カツオのカリカリうま塩タタキ

カツオのカリカリうま塩タタキ

カツオのカリカリうま塩タタキ

料理名 カツオのカリカリうま塩タタキ
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
料理家 志村幸一郎
放送局 TBS
放送日 2014年6月26日(木)

カリカリ食感がおもしろい、カツオの塩たたき

粗めの塩を使って、旬のかつおを塩味でいただきます。カリカリと食感がおもしろい。あっさりしながらコクもある、上品な一品。まぐろでも作ることが出来ますので、ぜひどうぞ。
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いさきとアスパラのソテー

いさきとアスパラのソテー

いさきとアスパラのソテー

料理名 いさきとアスパラのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 若林知人
ゲスト 夏川純
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月24日(火)

いさきをお洒落にいただく一皿

いさきを小麦粉をまぶして、香ばしく焼きあげます。パリパリの食感とアスパラガスの歯応えをお楽しみください。
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あじの梅薬味丼

あじの梅薬味丼

あじの梅薬味丼

料理名 あじの梅薬味丼
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月24日(火)

 

 

 

 

梅雨どきは食べごろ、出会いごろの“アジ”な丼ぶり

旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。お刺身用で作ることで、パパッと作れる重宝な丼ぶりレシピ!夏の暑い日にピッタリです。ぜひこの夏いかがでしょうか
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あじの和風マリネ

あじの和風マリネ

あじの和風マリネ

料理名 あじの和風マリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 岡本健二
ゲスト えなりかずき
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月20日(金)

さっぱり、涼しい!さわやかマリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス!ラディッシュを加えて、彩りもきれいに仕上げた一品です。

あじの和風マリネの材料(2人分)

あじ(三枚おろし) 3枚(300g)
セロリ 80g
あさつき 1/2束
みょうが 2個
ラディッシュ 2個
適量
(マリネ地)
だし 90ml
90ml
小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ3
すだちの絞り汁 大さじ2
こしょう 適量

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あじと夏野菜のタイム風味

あじと夏野菜のタイム風味

あじと夏野菜のタイム風味

料理名 あじと夏野菜のタイム風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 若林知人
ゲスト えなりかずき
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月18日(水)

 

トマトソースと相性抜群!

材料(2人分)

あじ(三枚おろし)  2枚(160g)
バージンオリーブ油  大さじ2
ズッキーニ  1/2本
なす  1本
ブラックオリーブ  10個
タイム(生)  6枝
トマトソース  100ml
 大さじ2
 適量
コショウ  適量
バージンオリーブ油  適量

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あじの香り蒸し

あじの香り蒸し

あじの香り蒸し

料理名 あじの香り蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 宮崎耕一
ゲスト えなりかずき
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年6月17日(火)

旬のアジを香味ソースと香りよくヘルシーに!

”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた香味ソースが味のポイントです!

材料(2人分)

あじ(三枚おろし) 4枚(400g)
青ねぎ 6本
青じそ 3枚
しょうが(みじん切り) 小さじ2
赤唐辛子 2本
大さじ3
粉山椒 適量

(あじの下味)

紹興酒 小さじ2
小さじ1/3
こしょう 適量

(香味ソース)

しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/3
大さじ2
ごま油 小さじ1/2

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夏野菜とアジの南蛮漬け

夏野菜とアジの南蛮漬け

夏野菜とアジの南蛮漬け

料理名 夏野菜とアジの南蛮漬け
番組名 噂の東京マガジン
コーナー やってTRY!
料理家 荏原正典
放送局 TBSテレビ
放送日 2014年6月15日(日)

さっぱり、まろやか、コクのある南蛮漬け

焼いたアジを生野菜と一緒に、出し汁に漬けた一品。お酢でさっぱりしつつ、野菜の甘みと焼き油でコクとまろやかさのある食べやすい仕上がりです。
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