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鶏のリエット

鶏のリエット

鶏のリエット

料理名 鶏のリエット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 羽場裕一
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月4日(金)

 

市販の焼き鳥がおしゃれなリエットに

なるほどクッキング~常備菜~というテーマで、「鶏のリエット」の作り方を紹介。パンに塗ったりワインやお酒のおつまみになるリエット。今回は市販の焼き鳥を使ってレストランの味をご家庭でも作れる大変身のレシピです。「たとえようのないおいしさですね。鶏肉と焼き鳥で作ったなんて、とても思えないおいしさです。これは本当に一度作ってみてください。」と上沼恵美子さんも目を丸くして驚いていました。

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野菜の南蛮漬け

野菜の南蛮漬け

野菜の南蛮漬け

料理名 野菜の南蛮漬け
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 羽場裕一
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月3日(木)

 

野菜だけの南蛮漬け

なるほどクッキング~常備菜というテーマで、「野菜の南蛮漬け」の作り方の紹介です。野菜は熱いうちに漬け地に加えることがポイント!さっぱりとした味つけで素材の味を引き立てます。「最後にくる辛みは柚子こしょうですね。おくらの食感がちょうどいい!下茹でなしてちょっと不安だったんですけど、ちょうどいいです!」と上沼恵美子さんもおすすめ。

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手羽とうずら卵の煮込み

手羽とうずら卵の煮込み

手羽とうずら卵の煮込み

料理名 手羽とうずら卵の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 羽場裕一
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月2日(水)

 

肉がやわらかく身離れがいい

なるほどクッキング~常備菜というテーマで、「手羽とうずら卵の煮込み」の作り方の紹介です。強火で短時間で煮詰めることで、手羽がもつジューシー感を損なうことなく仕上がります。「肉がやわらかい。身離れがいいから、食べやすいですね。これはいいですね。」と上沼恵美子さんもおすすめ。

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きのこといんげんのマリネ

きのこといんげんのマリネ

きのこといんげんのマリネ

料理名 きのこといんげんのマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 羽場裕一
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月1日(火)

 

さっぱりとした味わい

なるほどクッキング~常備菜~というテーマで、「きのこといんげんのマリネ」の作り方の紹介です。常温で冷ましてから、冷蔵庫で冷やすところがポイント!さっぱりとした味わいで白ワインにピッタリの仕上がりです。「ちょうどいい酸味なのね。鷹の爪もピリッときてます。もっと食べたい。こんな足らへん。」とおかわりを催促するようなほど上沼恵美子さんもおすすめの一品。

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五目そぼろ

五目そぼろ

五目そぼろ

料理名 五目そぼろ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 羽場裕一
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月31日(月)

 

甘さがちょうどいい常備菜

なるほどクッキング~常備菜~というテーマで、「五目そぼろ」の作り方の紹介。しっかり煮詰めて水分をとばすところがポイント!「甘さがちょうどいい。これはおいしすぎて、作ったその日に全部食べちゃいそうです。」と上沼恵美子さん。ゲストの羽場裕一さんも「常備菜にならないですね」とコメントするほどおいしい仕上がりの一品です。

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