【きょうの料理ビギナーズ】さば缶とトマトの中華炒め
さば缶とトマトの中華炒め
| 料理名 | さば缶とトマトの中華炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月31日（月） |
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人気のさばの缶詰を使って「さば缶とトマトの中華炒め」の作り方になります。さばは大きめにほぐして食べ応えアップ。濃厚なさばのうまみをトマトと卵が包み込む、マイルドな味わいの一品です。
さば缶とトマトの中華炒めの材料(2人分)
| さばの水煮(缶詰) | (小)1缶(150g) |
| トマト | 1コ(150g) |
| にんにく | 1かけ |
| 卵 | 2コ |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
●サラダ油/黒こしょう(粗びき)
さば缶とトマトの中華炒めの作り方
1.さばの水煮(缶詰 (小)1缶(150g))は缶から取り出し(缶汁は使わない)、菜箸でひと口大にほぐします。
2.トマト(1コ(150g))はヘタを除き、8等分のくし形に切ります。にんにく(1かけ)は横に薄切りにして芯を除きます。卵(2コ)は溶きほぐします。
3.小さめのフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れ、中火にかけて炒めます。香りがたったら、さばを加え、前後に揺すりながらサッと炒めます。
4.トマトを加えて炒め、さらに揺すりながら約1分間炒めます。Aの塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・しょうゆ(小さじ1)を順に加えます。
5.フライパンを揺すりながらさらに約1分間炒めます。汁けが少し煮詰まり、トマトの角が取れるまで炒めます。
6.溶いた卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜます。半熟になったら火を止め、黒こしょう少々をふります。
