【平野レミの早わざレシピ】どっかん春キャベツ2021
どっかん春キャベツ2021
| 料理名 | どっかん春キャベツ2021 |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月23日（火） |
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NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「どっかん春キャベツ2021」の作り方の紹介です。キャベツやトマトを丸ごとお鍋に入れて煮込むだけ！
どっかん春キャベツ2021の材料(4人分)
A
| 豚肩ロース肉(薄切り/たたいてミンチにする) | 300g |
| ご飯(ポリ袋に入れてつぶす) | 150g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 卵 | 1コ |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| ナツメグ | 小さじ1/8 |
| ハーブ塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| にんにく(たたいてつぶしみじん切り) | 2かけ |
| 新たまねぎ(1cm幅のくし切り) | 1コ(200g) |
| 春キャベツ(芯をくり抜き十字に切り目を入れる) | 1コ(1kg) |
| トマト(大・ヘタを取る) | 1コ(250g) |
B
| ベーコン(2～3cm幅に切る) | 6枚(70g) |
| ローリエ | 2枚 |
C
| 鶏ガラスープ | 500ml |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ハーブ塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| パセリ | 飾り用1本 |
| ホットペッパーソース | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
どっかん春キャベツ2021の作り方
1.ボウルにAの豚肩ロース肉(薄切り/たたいてミンチにする 300g)・ご飯(ポリ袋に入れてつぶす 150g)・ケチャップ(大さじ2)・卵(1コ)・オイスターソース(大さじ1/2)・粉チーズ(大さじ2)・ナツメグ(小さじ1/8)・ハーブ塩(小さじ1/2)・黒こしょう(少々)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
–
2.鍋に新たまねぎ(1cm幅のくし切り 1コ(200g))、にんにく(たたいてつぶしみじん切り 2かけ)を入れ、春キャベツ(芯をくり抜き十字に切り目を入れる 1コ(1kg))を入れ、切れ目の中に1の肉だねを入れます。
Bのベーコン(2～3cm幅に切る 6枚(70g))・ローリエ(2枚)を散らし、混ぜ合わせたCの鶏ガラスープ(500ml)・オイスターソース(大さじ1/2)・ハーブ塩(小さじ1)・黒こしょう(適量)を入れます。
真ん中にトマト(大・ヘタを取る 1コ(250g))をのせ、ふたをして弱めの中火で約45分間煮ます。途中、ふたを押してトマトを崩します。
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3.仕上げにパセリ(飾り用1本)を立て、オリーブ油(適量)、黒こしょう(少々)、ホットペッパーソース(適量)をふります。
おまけレシピ
キャベツの芯は、三角にきれいに切って、ザーサイにします。
ごま油、砂糖、水（各大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1）、赤とうがらし（少々）をボウルに入れ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけます。
白ごま（分量外）をふります。
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