【ひるまえほっと】油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~のレシピ・山脇りこ|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~

ひるまえほっとのレシピ・油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~

油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~

料理名 油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2023/2/6(月)
2023/2/6のNHK【ひるまえほっと】では、山脇りこさんにより「油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~」のレシピが紹介されました。油揚げをサラダのメイン具材として活用したレシピ。香ばしさを味わえる一品です。レモン汁は、柑橘(かんきつ)系のしぼり汁や、米酢でも代用できます。

油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~の材料(2人分)

油揚げ 1枚
ベビーリーフ 1袋(約70g)
かいわれ 1パック(約70g)
しょうが 20g
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
きび砂糖 小さじ1

油揚げのサラダ ~しょうがのドレッシング添え~の作り方・レシピ

  1. しょうがは傷がある部分をスプーンで薄くむき、すりおろします。

    POINT

    スプーンを使うと薄くむきやすいです。

  2. ボウルにレモン汁、オリーブ油、しょうゆ、きび砂糖、1のしょうがを入れ、よく混ぜます。

    POINT

    しょうがを入れることで全体の味が引き締まる。

  3. かいわれはペーパータオルで水けをよく切り、2cm長に切ります。
  4. ベビーリーフもペーパータオルで水けをふきとります。ざるに3と4を入れ、同じ大きさのざるをのせ、ふりながら水けを切ります。

    POINT

    野菜の水けをしっかりと切ることで、ドレッシングと味がなじみやすくなり、おいしく仕上がる。

  5. 油揚げは湯(約60℃)でさっと洗い、水けをふきとります。

    POINT

    焼く前に水けをふいておくことで、パリッと焼きやすくなります。

  6. フライパンを熱し、5の油揚げをのせ、油をひかずにぱりっとするまで中火で焼きます。
  7. 途中でひっくり返して、両面がぱりっと焼きあがるまで焼きます。

    POINT

    グリルやオーブントースターで焼いてもOKです。

  8. 7をまな板にのせ、1cm幅に切ります。
  9. かいわれとベビーリーフを混ぜ合わせ、皿に盛ります。
  10. 8の油揚げをのせ、2をかけたら完成です。

    POINT

    かける前に一度混ぜ、均等にしょうがが入るようにかけます。

【ひるまえほっと】で紹介された他のレシピ

その他の【ひるまえほっと】の料理レシピはこちら=>ひるまえほっと

ドレッシングの人気レシピ

第1位

ガ-リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ

ガ-リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ

暑い夏は冷たい豆腐を食べる機会が多くなります。今回は、豆腐サラダのご紹介です。淡泊な豆腐に、ニ ・・・

第2位

ひんやりトマトのパセリドレッシング

ひんやりトマトのパセリドレッシング

トマトを輪切りにしたお馴染みのトマトサラダですが、パセリ、白ワイン酢の効いた手作りのフレンチド ・・・

第3位

たまねぎで!ヘルシードレッシング

たまねぎで!ヘルシードレッシング

「シャキッとしたたまねぎを生でおいしく食べたい」というリクエストに応えて、たまねぎを薄切りにし ・・・

第4位

ちぎり野菜とスモークサーモンの サラダ トマトハニードレッシング

ちぎり野菜とスモークサーモンの サラダ トマトハニードレッシング

温泉卵とスモークサーモンを合わせた見た目にも鮮やかな満足感たっぷりのサラダです。甘酸っぱいトマ ・・・

その他のドレッシングのレシピはこちら => ドレッシングのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ