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とうふハンバーグ丼

とうふハンバーグ丼

 

料理名 とうふハンバーグ丼
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年3月25日(水)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「とうふハンバーグ丼」の作り方を紹介。

とうふハンバーグ丼の材料(4人分)

 

ごはん 600g(150g×4人分)
合いびき肉 200g
とうふ(もめん) 200g
パン粉 20g
玉ねぎ 1/2こ
小さじ1/4
ナツメグ 少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ4
中濃ソース 大さじ2
みりん 大さじ1
さとう 小さじ1
1/4カップ
ミニトマト 6こ
コーン(かんづめ) 60g
レタス 50g

 

 

とうふハンバーグ丼の作り方

1、玉ねぎ(1/2こ)はみじん切りにし、耐熱皿に入れます。

ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)で1分30秒温めます。

ラップをはずして冷まします。

 

 

2、とうふ(もめん 200g)とパン粉(20g)をボウルに入れて混ぜ合わせ、10分くらいおきます。

 

 

3、②に合いびき肉(200g)、①、塩(小1/4)、こしょう(少々)、ナツメグ(少々)を入れて練り混ぜます。

4等分にし、空気をぬきながら丸く形を整えます。

 

 

4、フライパンに油をひき、③を並べます。

中火で4分くらい焼き、焼き色がついたら裏返し、1分くらい焼きます。

水(分量外:大さじ3)を加えてふたをして3分くらい蒸し焼きにします。

 

 

5、ハンバーグをフライパンから取り出し、Aのトマトケチャップ(大さじ4)・中濃ソース(大さじ2)・みりん(大さじ1)・さとう(小さじ1)・水(1/4カップ)を入れてとろみがつくまで2~3分煮つめ、ソースを作ります。

どんぶりにご飯をよそい、細切りにしたレタス(50g)、コーン(かんづめ 60g)、4等分に切ったミニトマト(6こ)、ハンバーグを盛り付け、ソースをかけます。

 

 

 

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