【キューピー３分クッキング】塩あずき
塩あずき
| 料理名 | 塩あずき |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤野 賢治 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月15日（土） |
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「塩あずき」の作り方のご紹介です。
塩あずきの材料(作りやすい分量・煮上がり約1.4kg)
| あずき(乾燥) | 300g |
| 重曹 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 150g |
| 塩 | 12g |
| プレーンヨーグルト、バニラアイスクリームなど | 適量 |
塩あずきの作り方
1、鍋にあずき(乾燥 300g)とたっぷりの水、重曹(小1)を加えて中火にかけ、沸騰してから5分煮て、火からおろします。
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2、(1)の鍋の上に盆ザルをのせてあずきが流れ出ないようにし、5分ほど流水にさらし、アクと重曹を除きます。
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3、水を捨て、新たな水1.5リットルを加え、中火であずきがやわらかくなるまで40分ほど煮ます。
砂糖(150g)を加え、10分ほど煮たら、塩(12g)を加え、豆をつぶさないように混ぜ、煮立ったら火を止めます。
冷めたら、冷蔵庫で一晩おきます。
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4、(3)を、好みでプレーンヨーグルト、バニラアイスクリームなど(適量)に3を適量かけて食べます。
●「塩あずきの寒天寄せ」＝＞レシピ参照
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