【おかずのクッキング】自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ
自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ
| 料理名 | 自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月10日（土） |
クイック＆フレッシュ！
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ」の作り方を紹介しました。「パン・コン・トマテ」はスペイン語で「パンとトマト」の意味。今回、ニンニク抜きの普通のトマトとオリーブオイルと塩、砂糖で手軽に作ります。
自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテの材料(3人分)
| トマト | 300～400g |
| オリーブオイル | 大さじ3～4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| パン | 適量 |
自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテの作り方
1.トマト(300～400g)はヘタを除き、2～3cm角に切ります。
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2.小鍋に1のトマト、オリーブオイル(大3～4)、塩(小1/2)、砂糖(小1)を入れて火にかけます。強めお火加減で好みの加減に煮つめます(5～6分)。
●煮つめ加減は少しトマトの形が残るくらい。煮立てることで、油と水分が乳化してとろりとします。
●砂糖はトマトの甘さに合わせて加減してもよい
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3.器に2を盛り、お好みのパン(適量)を焼いて添え、自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテの完成。
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