【和田明日香とゆる宅飲み】和田流 武蔵野うどん

和田流-武蔵野うどん
| 料理名 | 和田流 武蔵野うどん |
| 番組名 | 和田明日香とゆる宅飲み |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 春日俊彰 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/10/6(火) |
和田流 武蔵野うどんの材料(2〜3人分)
| 長ねぎ | 1本(青い部分も使う) |
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
A
| 水 | 400ml |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| かつお節 | 1パック(5g) |
| 米油 | 大さじ1/2 |
| ゆでうどん | 2〜3玉 |
| 青ゆずの皮 | 適量 |
| 七味唐辛子 | お好み |
和田流 武蔵野うどんの作り方・レシピ
- 長ねぎは縦半分にして、長さ4〜5cmに切ります。豚バラ薄切り肉はひと口大に切ります。
- 鍋に米油を熱し、長ねぎをじっくり炒めます。長ねぎがぐったりしたら豚肉を加えて炒めます。
- 豚肉の色が変わったら、Aの水(400ml)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・砂糖(小さじ1)と、パックごと揉んで細かくしたかつお節を加えて煮込みます。
- うどんは袋の表示通りにゆでます。
- ゆであがったうどんを流水で締め、ザルに盛ります。
- 器につゆを盛り付けます。青ゆずの皮を削ってかけます。お好みで七味唐辛子をかけます。










