【ノンストップ】タラとオクラのフリット
タラとオクラのフリット
| 料理名 | タラとオクラのフリット |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/8/18（火） |
タラとオクラのフリットの材料(4人分)
| タラ(切り身) | 4切れ |
| オクラ | 12本 |
| 小麦粉、塩 | 各少し |
| 大根 | 150g |
A
| 粗びきコショウ(黒) | 小さじ1/3 |
| 塩 | 少し |
B
| みりん、しょうゆ | 各大さじ2 |
| カレー粉、ショウガ(すりおろす) | 各小さじ1 |
C
| プレーンヨーグルト(無糖) | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 100g |
| 片栗粉 | 20g |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン(半月切り) | 1/2個 |
タラとオクラのフリットの作り方・レシピ
- オクラは塩をまぶして板ずりし、さっと洗います。
ヘタとガクを除き、包丁で切り目を1本入れ、小麦粉を軽くまぶします。 - 大根はすりおろして水気をきり、Aの粗びきコショウ(黒 小さじ1/3 )・塩(少し)で味つけします。
POINT
粗びきこしょうでアクセントをプラスする
- タラは小骨を除き、水気をふいてひと口大に切ります。
Bのみりん、しょうゆ(各大さじ2)・カレー粉、ショウガ(すりおろす 各小さじ1)をもみ込んで15分ほどおき、汁気をきって小麦粉をまぶします。POINTカレー粉で食べ応えと風味をアップする
- Cのプレーンヨーグルト(無糖 100g)・卵(1個)・小麦粉(100g)・片栗粉(20g)・水(1/2カップ)・塩(ひとつまみ)を泡立て器で混ぜ合わせ、衣を作ります。
- ③のタラと①のオクラを④にくぐらせ、170℃の揚げ油でカリッとするまで2〜3分揚げます。
器に盛り、レモン、②を添えます。
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