【キューピー3分クッキングのレシピ】鶏胸肉の黒こしょうあん ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鶏胸肉の黒こしょうあん

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏胸肉の黒こしょうあん

鶏胸肉の黒こしょうあん

料理名 鶏胸肉の黒こしょうあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/5/6(水)
2026/5/6の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鶏胸肉の黒こしょうあん」のレシピが紹介されました。鶏むね肉がふんわりやわらかな炒め物。

鶏胸肉の黒こしょうあんの材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) (大)1枚(300g)
(塩小さじ1/4 おろしにんにく1/2かけ分 卵1個 片栗粉大さじ2)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 2~3個(80g)
黒こしょうあん
水 3/4カップ
オイスターソース 大さじ1
鶏ガラスープの素、酢 各小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2

鶏胸肉の黒こしょうあんの作り方・レシピ

  1. 鶏肉は繊維を断つように1㎝幅のそぎ切りにします。
    ボウルに入れて塩、おろしにんにくをまぶして5分おきます。
    焼く直前に卵を加えて混ぜ、片栗粉を加えてさらによく混ぜます。
  2. 玉ねぎは4等分のくし形切りにし、横半分に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。
  3. 黒こしょうあんの水 3/4カップ・オイスターソース 大さじ1・鶏ガラスープの素、酢 各小さじ1・粗びき黒こしょう 小さじ1/2・片栗粉 小さじ2は混ぜておきます。
  4. フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の鶏肉を並べて入れ、3分ほど焼きます。返してさらに1分ほど焼いて火を通し、取り出します。
  5. (4)のフライパンに玉ねぎとピーマンを入れて炒め、油がまわったら(3)の黒こしょうあんを再び混ぜて加え、混ぜながら煮立てます。
    とろみがついたら(4)の鶏肉を戻し入れてあんをからめます。
    器に盛り、好みで粗びき黒こしょう少々をふります。

POINT

・鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにすると、やわらかく仕上がります
・鶏胸肉に卵と片栗粉の衣をつけてから炒めることで、さらにふんわり!うまみもアップします
・黒こしょうはひきたてのものを使うと、より香りよく味わえます。量はお好みで加減してください

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