【あさイチ】フライドポテト
フライドポテト
| 料理名 | フライドポテト |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/23（火） |
2025/12/23のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、藤井恵さんにより「フライドポテト」のレシピが紹介されました。皮付きのサックサクなフライドポテト。ローリエ、クミンと一緒に一度ゆでて、ハーブが香るフライドポテトです。
フライドポテトの材料(2人分)
| じゃがいも(男爵) | 4コ(500g) |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 油 | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
A
| 水 | 600ml |
| 塩 | 12g |
| ローリエ | 1枚 |
| クミン(ホール) | 小さじ1 |
B
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| スイートチリソース | 大さじ1 |
C
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 白ワインビネガー(または酢) | 小さじ1/2 |
フライドポテトの作り方・レシピ
- じゃがいも(男爵) は皮つきのまま1.5～2cm幅のくし形に切り、サッと洗います。
鍋にAの水(600ml)・塩(12g)・ローリエ(1枚)・クミン(ホール 小さじ1)と一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落として10～15分間ゆでます。POINT
・でんぷん質の多いジャガイモでカリッと！
・ゆでるときにハーブの香りをつける - 湯を捨て、小麦粉をじゃがいも全体に振り混ぜます。
- フライパンに少し多めの油を入れて熱し強めの中火で(2)を揚げ焼きにします。
周りがかたまるまでは触らず、全体がカリッとするまで、時々返しながら6～7分揚げ焼きします。POINT周りがかたまるまで触らない！
- ソースを2種類作りフライドポテトに添えます。
Bのマヨネーズ(大さじ2)・スイートチリソース(大さじ1)を混ぜ合わせて「チリマヨソース」。
Cのにんにく(すりおろす 小さじ1/2)・白ワインビネガー(または酢 小さじ1/2)を混ぜて2～3分おいてから、マヨネーズと混ぜて「にんにくマヨソース」。
