【沸騰ワード10のレシピ】志麻鍋 ・タサン志麻 | おさらいキッチン        

【沸騰ワード10】志麻鍋

沸騰ワード10のレシピ・志麻鍋

志麻鍋

料理名 志麻鍋
番組名 沸騰ワード10
料理人 タサン志麻
放送局 日本テレビ
放送日 2025/11/28(金)
2025/11/28の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「志麻鍋」のレシピが紹介されました。豆乳、みそ、ニンニクで体力回復『冬の鍋スペシャル』じっくり焼いた野菜の甘みと香ばしさがアクセント!

志麻鍋の材料(作りやすい量)

カブ 2個
カリフラワー 1/2個
カボチャ 1/4個
白菜 1/4株
豚ひき肉 200g
ショウガ 1片
卵 1個
片栗粉 大さじ1
ニンニク 2玉
粗塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
味噌 大さじ3
豆乳(無調整) 300ml

志麻鍋の作り方・レシピ

  1. カブをくし切り、カボチャを2cmの厚さに切り、カリフラワーは小房に分けます。
    フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色が付くまで野菜を焼きます。
  2. フライパンに白菜を入れ、切り口を押さえながらこんがり焼いたら、5cm幅に切ります。

    POINT

    野菜をじっくり焼くことで、野菜の甘みを引き出し、香ばしさもアクセントになる

  3. 豚ひき肉、みじん切りにしたショウガ、卵、片栗粉を混ぜ、団子状に丸めてつくねを作ります。
  4. 中身が見えるように、皮付きのままニンニクの上部を切り落とします。
    耐熱皿にのせラップをして、レンジにかけます。粗塩、コショウ、オリーブオイルをかけ、皮から取り出したら、ペースト状にして味噌と混ぜます。
  5. 鍋に1の焼き野菜を入れ 弱火で熱し、3のつくねをのせます。
    水400ml(分量外)を入れ、フタをして2分ほど煮ます。
    4のニンニク味噌、豆乳を加えよく混ぜたら、ひと煮立ちする前に火を止め完成です。

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