【沸騰ワード10】志麻鍋
志麻鍋
| 料理名 | 志麻鍋 |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/28（金） |
2025/11/28の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「志麻鍋」のレシピが紹介されました。豆乳、みそ、ニンニクで体力回復『冬の鍋スペシャル』じっくり焼いた野菜の甘みと香ばしさがアクセント！
志麻鍋の材料(作りやすい量)
| カブ | 2個 |
| カリフラワー | 1/2個 |
| カボチャ | 1/4個 |
| 白菜 | 1/4株 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ショウガ | 1片 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ニンニク | 2玉 |
| 粗塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| 豆乳(無調整) | 300ml |
志麻鍋の作り方・レシピ
- カブをくし切り、カボチャを2cmの厚さに切り、カリフラワーは小房に分けます。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色が付くまで野菜を焼きます。 - フライパンに白菜を入れ、切り口を押さえながらこんがり焼いたら、5cm幅に切ります。
POINT
野菜をじっくり焼くことで、野菜の甘みを引き出し、香ばしさもアクセントになる
- 豚ひき肉、みじん切りにしたショウガ、卵、片栗粉を混ぜ、団子状に丸めてつくねを作ります。
- 中身が見えるように、皮付きのままニンニクの上部を切り落とします。
耐熱皿にのせラップをして、レンジにかけます。粗塩、コショウ、オリーブオイルをかけ、皮から取り出したら、ペースト状にして味噌と混ぜます。 - 鍋に1の焼き野菜を入れ 弱火で熱し、3のつくねをのせます。
水400ml(分量外)を入れ、フタをして2分ほど煮ます。
4のニンニク味噌、豆乳を加えよく混ぜたら、ひと煮立ちする前に火を止め完成です。
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