【どさんこワイド179】ナスとキュウリのピリ辛炒め
ナスとキュウリのピリ辛炒め
| 料理名 | ナスとキュウリのピリ辛炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/7/23（水） |
2025/7/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ナスとキュウリのピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。ナスとキュウリの相性は抜群です。出来上がりの調味料の汁を、糸寒天が吸ってくれるので、歯ごたえも加わって、忘れられない味わいになります。
ナスとキュウリのピリ辛炒めの材料(2人分)
| ナス | 1本 |
| キュウリ | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| ショウガ | 1片 |
| 糸寒天 | 5g |
| ゴマ油 | 大さじ2杯 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1・1/2杯 |
| てんさい糖・豆板醤 | 各小さじ1杯 |
ナスとキュウリのピリ辛炒めの作り方・レシピ
- ナスは縦半分にしてから、2か所ほど隠し包丁を入れながら、2cmほどの斜め切りにします。
すぐに水に浸け、何度も洗ってアクを抜きます。 - キュウリは塩でこすり洗いしてから、すりこぎ棒などで潰し、一口大にちぎりす。
ショウガは千切りにします。糸寒天は水に浸して戻し、水気をしぼります。 - フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、ナス、キュウリを炒めます。
ナスがしんなりしたら調味料を加えて絡め、糸寒天を入れて混ぜて仕上げます。
