【キューピー３分クッキング】水晶鶏のねぎ酢みそがけ
水晶鶏のねぎ酢みそがけ
| 料理名 | 水晶鶏のねぎ酢みそがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/4/15（火） |
2025/4/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「水晶鶏のねぎ酢みそがけ」のレシピが紹介されました。鶏肉がつるり！だんだん暑くなるこれからの季節におすすめの食べ方です。
水晶鶏のねぎ酢みそがけの材料(2～3人分)
| 鶏ささ身 | 5本(250g) |
| (塩小さじ1/4 酒大さじ1/2 片栗粉適量) | |
| レタス | 2～3枚(80g) |
ねぎ酢みそ
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ3 |
| 白みそ | 大さじ1+1/2 |
| 酢、砂糖 | 各大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
水晶鶏のねぎ酢みそがけの作り方・レシピ
- ささ身は筋を除き、ラップをかぶせて1本ずつめん棒などでたたいて1.5倍にのばします。
3～4等分のそぎ切りにし、塩をふり、酒をからめて室温に10分おきます。 - レタスは小さめの一口大にちぎります。
- (1)のささ身の水気をふき、1切れずつ片栗粉をまぶし、余分な粉を払います。
- 鍋に湯を沸かし、ささ身の半量を入れて2分ほどゆで、火を通します。
氷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきります。残りのささ身も同様にします。 - 器に(2)のレタスを盛り、(4)のささ身をのせます。
- ねぎ酢みその長ねぎのみじん切り(大さじ3)・白みそ(大さじ1+1/2)・酢、砂糖(各大さじ1)を混ぜて(5)にかけ、ごま油をまわしかけます。
POINT
鶏肉に片栗粉をまぶしてからゆでて、氷水にとることでツルリとした食感に仕上がります
鶏肉をゆでるとき、一度にたくさん鍋に入れると湯の温度が下がるので、半量ずつゆでましょう
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