【きょうの料理のレシピ】帆立てとブロッコリーのサワークリームみそあえ・上野直哉

【きょうの料理】帆立てとブロッコリーのサワークリームみそあえ

帆立てとブロッコリーのサワークリームみそあえ

2025/2/26のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「帆立てとブロッコリーのサワークリームみそあえ」のレシピが紹介されました。緑、黄、赤のみずみずしい春の配色。柔らかな歯触りをサワークリームみそのソフトな酸味が下支えしています。

鍋に酒、塩、帆立て貝柱を入れて弱火にかけます。転がしながら約2分間いりつけます。いり汁ごとバットに移して冷まします。
ブロッコリーは小房に分けます。にんじんは3～4cm長さ、4～5mm角の拍子木形に切ります。それぞれ熱湯で2～3分間ゆでて冷水にとります。
水けをよく拭いて1に加え、ラップを表面に密着するようにかけ、冷蔵庫に30分間おきます。
ボウルにサワークリームみそのサワークリーム(大さじ1(20g))・みそ(小さじ1強(8～10g))・砂糖(小さじ1/4)と2の汁を入れてよく混ぜ合わせます。
帆立て、ブロッコリー、にんじんの汁気を拭き、ボウルに加えてあえます。
器に盛り、水少々で柔らかくのばした練りがらしをトロリとかけます。

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら＝＞きょうの料理

第1位

ブロッコリーとコーンのスープ

ブロッコリーの芯まで煮込んでうま味たっぷりの具だくさんスープのご紹介です。５分煮るだけの簡単ス･･･

第2位

なすとブロッコリーのバターじょうゆ丼

ナスと細かく切ったブロッコリーが、口の中で楽しい丼ぶりです。さっぱりした食感ですが、加えたバタ･･･

第3位

ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

カレーの風味が食欲をそそる簡単炒め物です。玉ねぎの甘さとブロッコリーの食感がいい一皿。レモンの･･･

第4位

豚肉とブロッコリーの煮もの

おかずのクッキングでは、管理栄養士であり医学博士でもある本多京子さんが、豚肉とブロッコリーで栄･･･

その他のブロッコリーのレシピはこちら => ブロッコリーのレシピ

￥1,650 (2025/10/30 20:06 GMT +09:00 時点 - )