網焼き肉 きのこソース＆ゆずねぎ塩ソース
| 料理名 |
網焼き肉 きのこソース＆ゆずねぎ塩ソース |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2025/1/12（日） |
2025/1/12のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
網焼き肉」のレシピが紹介されました。きのこソース＆ゆずねぎ塩ソースの絶品焼肉レシピ『冬のキャンプスペシャル』
網焼き肉 きのこソース＆ゆずねぎ塩ソースの材料(作りやすい量)
| 好みの肉(牛ロース肉・あみレバー・豚肩ロース肉・かしら肉) |
適量 |
| 塩、サラダ油 |
各適量 |
きのこソース(作りやすい分量)
| しいたけ |
1パック(130g) |
| まいたけ |
1パック(100g) |
| 玉ねぎ |
1/4個(50g) |
| にんにく |
1片 |
| かつお節(ソフトパック) |
1パック(4g) |
| サラダ油 |
大さじ1 |
a
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 酢 |
大さじ1.5 |
| 酒・みりん |
各大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
ゆずねぎ塩ソース(作りやすい分量)
| 長ねぎ |
1本 |
| しょうが |
1片 |
| ゆず(皮を1個分使用する) |
2個 |
ｂ
| 白いりごま |
大さじ1 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素(顆粒) |
小さじ1/2 |
| 塩 |
小さじ1/5 |
| 黒こしょう |
適量 |
網焼き肉 きのこソース＆ゆずねぎ塩ソースの作り方・レシピ
- 好みの肉の片面に塩を振り、下味をつけます。
- 炭を熱して網をのせます。網にサラダ油を塗り、上に1を並べてのせて強火で両面を焼きます。
- きのこソース、ゆずねぎ塩ソースをのせていただきます。
きのこソース 作り方
- しいたけは軸を落として粗みじん切りにし、まいたけは石突を落として粗みじん切りにします。
玉ねぎはみじん切りにします。にんにくはみじん切りにします。
- aを混ぜます。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくを中火で炒めます。香りが出てきたらきのこを加えて強火で炒めます。
しんなりしたらa、かつお節を加えて煮詰めます。とろみが付いたら火を止めて玉ねぎを加えて混ぜます。
ゆずねぎ塩ソース 作り方
- 長ねぎはみじん切りにします。しょうがはすりおろします。ゆずは果汁を搾ります。柚子の皮を削ります。
- ボウルに1、bを入れ、よく混ぜます。
