【どさんこワイド179のレシピ】味噌バターきのこパスタ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】味噌バターきのこパスタ

2023/11/30の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「味噌バターきのこパスタ」のレシピが紹介されました。キノコたっぷりの和風スパゲッティーです。キノコの炒め方と、スパゲッティーの茹で加減が、出来上りを左右します。

スパゲッティーは塩を入れた湯で茹で、ゆで汁は残しておきます。
ニンニクは、みじん切りに、キノコは石づきを取って、エノキは長さを半分にしてほぐし、生シイタケは5mm厚さに切ります。ベーコンは1cm幅に切り、玉ネギは千切りにします。
フライパンにバターを熱してニンニク、ベーコン、玉ネギ、キノコの順に炒め、少ししんなりしたら、合わせた調味料の味噌・酒(各大さじ2杯)・みりん(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・コショウ(少々)と、ゆで汁を加えて混ぜ、スパゲッティーを加えて絡めます。器に盛ってからパセリのみじん切りをあしらいます。