魚介の網焼き
| 料理名 |
魚介の網焼き |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/7/2（日） |
2023/7/2のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
魚介の網焼き」のレシピが紹介されました。さっぱりとした野菜ソースとバターソース2種類のソースと合わせていただきます。
魚介の網焼きの材料(4人分)
| サザエ |
4個 |
| ハマグリ |
4個 |
| 穴子(生) |
1尾 |
| 赤エビ |
3尾 |
≪ハーブバター≫
| バター |
30g |
| イタリアンパセリ |
1/2パック |
| おろしにんにく(チューブ) |
小さじ1/3 |
| 塩 |
1つまみ |
≪バジルサルサ≫
| バジル |
1/2パック |
| 玉ねぎ |
小1/2個(100g) |
| ピーマン |
1個 |
| トマト |
小1個(100g) |
| ハラペーニョ(酢漬け) |
3切れ |
a
魚介の網焼きの作り方・レシピ
- ハーブバターを作ります。
イタリアンパセリ1/2パックはみじん切りにし、その他のバター30g、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、塩1つまみと混ぜます。
- バジルサルサを作ります。
玉ねぎ小1/2個(100g)、ピーマン1個、トマト小1個(100g)、ハラペーニョ(酢漬け)3切れはみじん切りにし、バジル 1/2パックはちぎってボウルに入れ、aのオリーブ油・酢各大さじ1。塩小さじ1/2を加えて混ぜます。
- ハマグリ4個は靭帯を切り落とします。
赤エビ3尾は背中に切り込みを入れ背ワタを取り除きます。
穴子(生)1尾は食べやすい大きさに切ります。
魚介を炭火で焼きます。
ハマグリは少し開いてきたら、内部を見て身がくっついている側を下にします。
サザエ4個にはハーブバターをのせて焼きます。
焼きあがったものからハーブバターやバジルサルサをかけて食べます。
