【キューピー３分クッキング】鶏塩バター肉じゃがのレシピ・今井亮

【キューピー３分クッキング】鶏塩バター肉じゃが

鶏塩バター肉じゃが

2022/3/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏塩バター肉じゃが」のレシピが紹介されました。

ごま油

鶏肉は皮目を下にしておき、2㎝間隔に切り込みを入れて筋を切り、10等分に切ります。
じゃが芋は皮をむき一口大(約3㎝角)に切ります。玉ねぎは繊維に沿って縦1㎝幅に切り、ほぐします。いんげんはヘタを切り、長さを3等分に切ります。合わせ調味料の材料の水 1+1/2カップ・みりん大さじ1・酒大さじ1・塩小さじ1/2・バター大さじ1弱(10g)・粗びき黒こしょう、またはこしょう少々は混ぜておきます。
フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火でよく熱します。(1)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れて焼きます。焼き色がついたら、返してさらに焼きます。
肉全体が焼けたら、じゃが芋、玉ねぎを加え、油がまわるまで炒めます。
(2)の合わせ調味料を加え、煮立ったらスプーンなどでアクを除きます。ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。
じゃが芋に細めの箸を刺して確認する。スッと通るくらいにやわらかくなっていたらOKです。
いんげんを加え、ふたをして1分ほど煮ます。
火を止めて、バターを加えてひと混ぜする。器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。

POINT

さっぱりとした塩味ベースにして、仕上げにバターを加えると、シチューのようなクリーミーな味わいになります
鶏もも肉は、2㎝間隔で切り込みを入れておくと、やわらかく食べやすくなります
じゃが芋が少しくずれるくらいがおいしいので、しっかりやわらかくなっているか、箸を刺して確認しましょう