【キューピー３分クッキング】落としがんも
落としがんも
| 料理名 | 落としがんも |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/22（金） |
2024/3/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「落としがんも」のレシピが紹介されました。少し粘りが出るくらい、しっかりと練り混ぜましょう。
落としがんもの材料(2人分約20個分)
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
| 芽ひじき(乾燥) | 5g |
| 生椎茸 | 2枚(30g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
| 長芋 | 50g |
| おろししょうが | 1/2かけ分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 |
落としがんもの作り方・レシピ
- 豆腐1丁(350g)はペーパータオルで包み、重石(約500g)をして、2時間ほどおいて水きりをする。
- 芽ひじき(乾燥)5gは表示通りにもどし、しっかりと水気を絞ります。
- 椎茸2枚(30g)は石づきを除き、にんじん 1/5本(30g)とともにみじん切りにします。長芋50gは皮をむいてすりおろします。
- ボウルに(1)の豆腐を入れ、手でなめらかになるまでつぶします。
おろししょうが1/2かけ分、片栗粉大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1、(2)の芽ひじき、(3)の椎茸、にんじん、長芋を加えてしっかりと練り混ぜます。 - たっぷりの油を170℃に熱し、(4)を1/20量ずつスプーンですくって落とし入れ、返しながらきつね色になるまで揚げます。
- 器に盛り、好みで練り辛子としょうゆを添えます。
POINT
豆腐は2時間ほどかけて、しっかりと水きりをすることがポイント
具材と調味料を全て加えたら、少し粘りが出るくらい、しっかりと練り混ぜましょう
お好みで練り辛子としょうゆを添えて、揚げたての熱々を召し上がってください。
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