【キューピー３分クッキング】ローストビーフ
ローストビーフ
| 料理名 | ローストビーフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤野 賢治 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月31日（木） |
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「ローストビーフ」の作り方のご紹介です。洋風のごちそう料理の極めつきの一品。冷蔵庫で3～4日保存可能です。
ローストビーフの材料
| 牛サーロイン肉(塊・ローストビーフ用) | (正味)1㎏ |
| 塩 | 小さじ2 |
| 白こしょう | 適量 |
| バター(食塩不使用・室温にもどす) | 40g |
| タイム | 1本 |
| ローズマリー | 1本 |
ローストビーフの作り方
1、牛サーロイン肉(塊・ローストビーフ用 (正味)1㎏)は余分な脂や筋があれば除き、形くずれしないようにタコ糸で5か所ほどしばります。
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2、全体に塩(小2)、白こしょう(適量)をまぶし、バター(食塩不使用・室温にもどす 40g)を肉の上面にたっぷりとぬります。
タイム(1本)とローズマリー(1本)をタコ糸の間にはさんでのせます。
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3、網をのせた天板におき、200℃に予熱したオーブンで5分焼きます。
120℃に下げてさらに35分焼く(その間、オーブンの扉は開けないこと)。
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4、とり出し、室温で冷まします。できるだけ薄切りにします。
●塊のままラップに包んで密閉保存袋に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能。
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