【キューピー３分クッキング】トマトファルシー
トマトファルシー
| 料理名 | トマトファルシー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月22日（土） |
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「トマトファルシー」の作り方のご紹介です。
トマトファルシーの材料(4人分)
| トマト | (小)4個(540g) |
| 帆立缶 | (小)1缶(65g) |
| ブロッコリー | 1/2個(正味100g) |
| 梅肉 | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
ジュレ
| 帆立の缶汁にだし汁 | 1/2カップ |
| 水 | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 3g |
| セルフィーユ | 少々 |
●塩
トマトファルシーの作り方
1、トマト((小)4個(540g))はヘタをくりぬき熱湯にさっとくぐらせ、すぐに水にとって皮をむきます。
ヘタをくりぬいたところから、スプーンで種をかき出してカップを作り、逆さに置いて汁気をきります。
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2.帆立缶((小)1缶(65g))は帆立と缶汁に分け、帆立はほぐします。缶汁はとりおきます。
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3.ブロッコリー(1/2個(正味100g))は小房に分け、茎は除いて100g用意します。
熱湯に塩少々を加えてやわらかくゆでます。
ザルに上げて冷まし、水気をふいて粗く刻みます。
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4.ボウルに(2)の帆立、(3)のブロッコリー、梅肉(大1/2)、マヨネーズ(大1)、塩、こしょう(各少々)、炒り白ごま(大1)を加えて混ぜます。
4等分し、トマトに詰めます。
バットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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5.ジュレを作ります。小さめの耐熱容器に分量の水（大1）を入れ、粉ゼラチン(3g)をふり入れてふやかす。帆立の缶汁にだし汁を加えて1/2カップにし、ボウルに入れます。
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6.ゼラチンを電子レンジ(500W)に30秒かけて溶かし、(5)のボウルに加えて混ぜます。
ボウルの底に氷水を当て、混ぜながら冷やしてゆるいとろみをつけます。
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7.(4)を器に盛り、(6)のジュレをかけ、セルフィーユ(少々)を添えます。
食べるときに切り分け、さらにジュレをかけても。
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