【キューピー３分クッキング】いちごのティラミスのレシピ・中辻健太

【キューピー３分クッキング】いちごのティラミス

いちごのティラミス

2022/12/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、中辻健太さんにより「いちごのティラミス」のレシピが紹介されました。いちごの赤が映えてクリスマスの食卓が華やぎます。

いちご	12個
フィンガービスケット	8本

砂糖	大さじ2
水	大さじ2

イチゴジャム	大さじ3
レモン汁	大さじ1

下準備
※いちご12個はヘタを除き、縦薄切りにします。
※絞り袋に丸口金をセットします。

耐熱容器にシロップの砂糖大さじ2・水大さじ2を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に50秒ほどかけて砂糖を溶かし、冷まします。
いちごソースのイチゴジャム大さじ3・レモン汁大さじ1は混ぜます。
マスカルポーネクリームを作ります。ボウルに卵黄 2個分・砂糖 50gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
マスカルポーネ 250gを加え、なめらかになるまで混ぜます。
別のボウルに生クリーム(乳脂肪分40%以上) 1/2カップを入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やし、泡立て器で八分立てにします。
(3)に(4)を加え、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら、絞れるくらいの固さまで泡立てます。用意した絞り袋に入れます。
グラス1個に(5)のマスカルポーネクリーム適量を絞り入れ、食べやすく折ったフィンガービスケット（8本）1本分をのせて(1)のシロップ適量をかけ、いちご12個の1/8量を並べます。
同様にもう1回繰り返し、最後にマスカルポーネクリームをこんもりと絞り、(2)のいちごソース1/4量をかけます。残りも同様に作ります。

POINT

いちごジャムにレモン汁を加えることで、味がしまります
生クリームは乳脂肪分40%以上のものを使ってください