ガドガド
| 料理名 |
ガドガド |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/5/28（日） |
2023/5/28のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
ガドガド」のレシピが紹介されました。テーマ：エスニックおつまみより。インドネシア料理から温野菜に甘辛いピーナッツソースをかけて食べるサラダ風の一品。
ガドガドの材料(２人分)
a
| じゃがいも |
60g |
| ブロッコリー |
30g |
| にんじん |
30g |
| スナップえんどう |
30g |
| 厚揚げ |
70g |
| ゆで卵 |
1個 |
| サラダほうれん草 |
1/4束(20g) |
| キャベツ |
40g |
| フルーツトマト |
50g |
| 塩 |
少々 |
ソース
| にんにく(すりおろし) |
1/3片分 |
| ピーナッツバター(低糖) |
大さじ3 |
| ライム果汁、しょうゆ、砂糖、水 |
各大さじ1 |
ガドガドの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮を取ります。
鍋にaの材料の水(600㏄)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を入れて沸かします。
沸いたら鶏肉を入れます。
蓋をして火を止め、そのまま30分おきます。取り出して粗熱を取ってから筋を取って裂きます。
- じゃがいもは皮つきのまま4等分に切ります。
ブロッコリーは小房に切り分けます。
にんじんは5㎝長さの拍子木切りにします。
スナップえんどうはヘタと筋を取ります。
厚揚げは1㎝厚さに切ります。
ゆで卵は縦4等分に切ります。
サラダほうれん草は根元を落として5㎝長さに切ります。
キャベツは5㎜幅に切ります。
フルーツトマト、ゆで卵は縦4等分に切ります。
- 別の鍋に湯を沸かして塩を加え、じゃがいもを入れて8分程茹でます。
途中でスナップえんどうを加えて1分程茹で、ブロッコリーを加えて40秒程茹で、にんじんを加えて30秒程茹でます。
氷水に取って冷まして水気をしっかりきります。
- 器に具材を美しく盛り付け、混ぜ合わせたソースの材料のにんにく(すりおろし 1/3片分)・ピーナッツバター(低糖 大さじ3)・ライム果汁、しょうゆ、砂糖、水(各大さじ1)・を添えます。
ソースと具材をよく混ぜて食べます。
