【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマトの冷やっこ
トマトの冷やっこ
| 料理名 | トマトの冷やっこ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 田山涼成 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月27日（月） |
トマトの酸味と甘みを生かしたソース
「豆腐料理」というテーマで、「トマトの冷やっこ」の作り方の紹介です。トマトの酸味と甘みを生かしたトッピングのソースがポイント！「このソースはなかなかいいコンビネーションと言いますか、アボカドって後引くんですね。いやぁこんな変わるんですね。」とアボカドとトマトのソースにかなり驚かれたような上沼恵美子さんでした。
トマトの冷やっこの材料(２人分)
| 豆腐(絹) | 270g |
| フルーツトマト | 2個(180g) |
| アボカド | 1/2個 |
| 大根 | 130g |
| 青じそ | 3枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
トマトの冷やっこの作り方
1、豆腐(絹 270g)は一口大に切る。
–
2、フルーツトマト(2個(180g))1個は1.5cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにし、大根(130g)はすりおろし、青じそ(3枚)は2cm長さのせん切りにする。
※トマトは2種類の切り方で食感を変える。
–
3、アボカド(1/2個)は種を取って皮をむき、1cm角に切る。
※アボカドでコクを加える。
–
4、ボウルにトマト、アボカド、大根おろし、青じそ、塩(小1/2)、油(大1/2)を合わせる。
–
5、器に豆腐を盛り、(4)をのせ、黒こしょう(粗びき 適量)をふって、トマトの冷やっこの完成。
