おかずのクッキング

料理名	カレーパンの素・ドライカレー
番組名	おかずのクッキング
料理人	土井善晴
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年7月28日（土）

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレーパンの素」と合わせて「ドライカレー」の作り方を紹介しました。カレーパンの素って魅力でしょう。あればいいなと思って作りました。カレーのベースは、ひき肉と玉ねぎ、にんじん、トマト、にんにく、生姜。身近な材料でおいしくできます。ルーは使わないので、味作りが楽しめますし、野菜をたっぷり食べられて、役に立ちます。ジャスミン米と合わせて「ドライカレー」やパンに挟んで「カレーパン」にも！

カレーパンの素・ドライカレーの材料(作りやすい分量)

 

カレーパンの素

合いびき肉	150g
玉ねぎ	130g
にんじん	90g
トマト	1個(180g)
にんにく	1片
生姜	30g
サラダ油	大さじ2
バター	20g
塩	小さじ1
小麦粉	30g
カレー粉	大さじ2
水	1カップ

ドライカレー

ジャスミン米	300g(約1と1/2カップ)
にんにく	2片
塩	小さじ1/2
ターメリック	小さじ1
水	ジャスミン米と同量(約1と1/2カップ)

カレーパンの素

適量

 

 

カレーパンの素・ドライカレーの作り方

 

カレーパンの素の作り方

 

1.玉ねぎ(130g)とにんじん(90g)はみじん切りにします。

トマト(1個(180g))は2～3cm角に切ります。

にんにく(1片)と生姜(30g)はすりおろします。

 

 

–

 

2.フライパンにサラダ油(大2)を入れ、にんにく(2片)、生姜、玉ねぎ、にんじんを入れ、焼き炒めます。

しっかり焼き色がついたら合いびき肉(150g)とバター(20g)、塩(小1)を入れます。

 

 

–

 

3.肉の色が変わったら、小麦粉(30g)をふりかけ、よく火を通します。

 

 

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4.カレー粉(大2)を加え、なじんできたらトマトと分量の水(1カップ)を数回に分けて入れます。

ぽってりとしてきたら皿に移し、粗熱をとります。

※コッペパンに挟んで「カレーパン」やターメリックライスにのせて「ドライカレー」にと使えます。

 

ドライカレーの作り方

 

1.ジャスミン米(300g(約1と1/2カップ))を軽く洗いざるに上げて水気をきります。

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2.炊飯器に1、皮ごと叩いたにんにく、水(ジャスミン米と同量(約1と1/2カップ))、ターメリック(小1)、塩(小1/2)を入れていつもの白米と同様に炊きます。

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3.炊きあがったらにんにくの皮を取り除き、混ぜ合わせて器に盛り、温めたカレーパンの素(適量)を上に盛ります。