【おかずのクッキング】さわらの煮つけ
さわらの煮つけ
| 料理名 | さわらの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月10日（土） |
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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「さわらの煮つけ」の作り方を紹介しました。
さわらの煮つけの材料(2人分)
| さわら | 2切れ(180g) |
| 長ねぎ(3cm長さのブツ切り) | 6切れ |
| 小松菜 | 1株 |
煮汁
| みりん | 大さじ2と1/2 |
| 醤油 | 大さじ2と1/2 |
| 水 | 150ml |
| 酒 | 150ml |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| 塩 | 適量 |
| さらしねぎ、一味唐辛子 | 各適量 |
さわらの煮つけの作り方
1.さわら(2切れ(180g))は両面に塩(適量)をふり、15分おきます。水気をキッチンペーパーなどでとります。小松菜(1株)は塩ゆでして水にとって水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
2.表面加工のフライパンを中火で熱し、さわら、長ねぎ(3cm長さのブツ切り 6切れ)を入れて、両面に焼き色をつけて取り出します。
3.鍋に煮汁のみりん(大さじ2と1/2)・醤油(大さじ2と1/2)・水(150ml)・酒(150ml)を合わせて煮立て、2、しょうが(薄切り 10g)を入れ、落とし蓋をして煮立ったら、5分ほど煮ます。
4.器に3を盛り、小松菜を添えます。さらしねぎ(適量)をのせ、一味唐辛子(適量)をふります。
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