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冷やしカルボナーラ

冷やしカルボナーラ

料理名 冷やしカルボナーラ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年5月27日(日)

 

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「ピリ辛&洋風!?新アレンジの絶品冷やし中華2品!」ということで、料理を紹介。ここでは、「冷やしカルボナーラ」の作り方になります。

冷やしカルボナーラの材料(2人分)

 

鶏もも肉 250g
小さじ1/3
黒こしょう 適量
フルーツトマト 1/2個(120g)
冷やし中華用麺 2玉
にんにく 1片
オリーブ油 適量
バジル 10g
ピーナッツ 16g
a
2個
オリーブ油 大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ (すりおろす) 10g
小さじ2/3
黒こしょう 適量

 

 

冷やしカルボナーラの作り方

1、鶏もも肉(250g)は塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で下味をつけます。

にんにく(1片)は半分に切ります。

フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引きにんにく、鶏肉を皮を下にして入れます。

蓋をして中火で両面をじっくり焼きます。途中、にんにくが焦げそうになったら鶏肉の上にのせます。

鶏肉は焼き上がったら縦半分に切ってから食べやすい大きさに切ります。

2、フルーツトマト(1/2個(120g))はヘタを取り、縦半分に切ってから縦5㎜厚さに切ります。

3、バジル(10g)はみじん切りにし、ピーナッツ(16g)は砕きます。

ボウルにaの卵(2個)・オリーブ油(大さじ1)・パルミジャーノ・レッジャーノ (すりおろす 10g)・塩(小さじ2/3)・黒こしょう(適量)を加え入れてよく混ぜます。

 

4、冷やし中華用麺(2玉)は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に浸け冷やしてから水気をしっかり絞ります。

③に加えて和えます。

5、器に④を盛って鶏もも肉、フルーツトマトをのせ、オリーブ油(適量)を回しかけます。

 

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