【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツの肉巻き
春キャベツの肉巻き
| 料理名 | 春キャベツの肉巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月4日、18日（水） |
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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「春キャベツの肉巻き」の作り方になります。トロリと溶けたチーズがキャベツのまとめ役。梅干しの酸味と風味が味のアクセントになります。
春キャベツの肉巻きの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 20枚(160g) |
| 春キャベツ | 1/8コ(100g) |
| ピザ用チーズ | 60g |
| 梅干し | (大)1コ(20g) |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
春キャベツの肉巻きの作り方
1.春キャベツ(1/8コ(100g))はせん切りにします。
梅干し((大)1コ(20g))は種を除き、包丁で細かくたたきます(梅肉)。
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2.豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 20枚(160g))は2枚1組にし、少し重ねて縦長に並べます。
キャベツの1/10量をのせ、ピザ用チーズ60gの1/10量、梅肉の1/10量をのせます。
手前からクルリと巻き、手で形を整えてなじませます。
残りも同様に巻き、塩・こしょう各少々をふります。
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3.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れます。
焼き色がついたら返し、時々転がしながら全体をこんがりと焼きます。
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