ゴーヤーの肉詰め天ぷら
| 料理名 |
ゴーヤーの肉詰め天ぷら |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/7/8（水） |
2026/7/8のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ゴーヤーの肉詰め天ぷら」のレシピが紹介されました。ゴーヤーの穴に肉ダネを詰め、サクッと揚げます。油のコクで苦みを感じにくくなります。
ゴーヤーの肉詰め天ぷらの材料(2～3人分)
A
| ねぎ(みじん切り) |
15g |
| しょうが(みじん切り) |
5g |
| みそ |
大さじ1と1/2 |
B
●サラダ油
ゴーヤーの肉詰め天ぷらの作り方・レシピ
- ゴーヤー(1本(260g))は1.5cm厚さの輪切りにします。
白いワタと種の部分を手で押し出して取り除きます。
- ボウルに鶏ひき肉(100g)とAのねぎ(みじん切り 15g)・しょうが(みじん切り 5g)・みそ(大さじ1と1/2)を入れてよく混ぜ合わせ、肉ダネを作ります。
- ポリ袋にゴーヤーと天ぷら粉(大1と1/2)を入れ、口を閉じて振り、全体にまぶします。
ボウルにBの天ぷら粉(80g)・冷水(120ml)を混ぜ合わせ、衣を作ります。
- まな板にラップを敷いて3のゴーヤーを並べ、2の肉ダネをスプーンで詰めます。
- 鍋にサラダ油を3～4cm深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱します。
4を3の衣にくぐらせて入れ、7～8分間揚げます。
器に盛り、好みで青じそ(半分に切る 適宜)を添えます。
