【きょうの料理ビギナーズ】もやしとひき肉のスープ
もやしとひき肉のスープ
| 料理名 | もやしとひき肉のスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月29日（月） |
おかずスープに
「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、もやしを使った料理２品を紹介。ここでは、「もやしとひき肉のスープ」の作り方になります。鶏ひき肉を炒めて引き出したうまみが味のベースのスープです。たっぷりのもやしを入れておかずスープに。
もやしとひき肉のスープの材料(2人分)
| もやし | 1袋(200g) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 細ねぎ | 2～3本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 小さじ1 |
| ラー油 | 適宜 |
[常備品]塩/こしょう
もやしとひき肉のスープの作り方
1.もやし(1袋(200g))は洗って水けをきります。細ねぎ(2～3本)は3～4cm長さの斜め切りにします。
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2.小さめの鍋にごま油(小2)を中火で熱し、鶏ひき肉(100g)を入れて炒めます。大きめのそぼろ状になったら、水カップ2と1/2と顆粒チキンスープの素(中国風 小1)を加え、強めの中火で煮立てます。
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3.もやしを加えてサッと混ぜ、1～2分間煮ます。塩・こしょう各少々で味を調え、細ねぎを加えます。
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4.器に盛り、好みでラーユ（適宜）をふります。
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