【ごごナマ】秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立てのレシピ・村田加陽子|おさらいキッチン        

【ごごナマ】秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て

秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て

 

料理名 秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て
番組名 ごごナマ
料理人 村田加陽子
放送局 NHK
放送日 2020年10月2日(金)

 

コメント

ごごナマ・おいしい金曜日では「秋を感じる“おばんざい”」としてレシピをご紹介。ここでは「秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立て」の作り方になります。長ナスを使いますが別のナスでも作れます。

秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立ての材料(2人分)

 

長ナス 1本
かたくり粉 適量
少々
豚肉しゃぶしゃぶ用 100g
めんつゆ(ストレート) 150ml
ゆずこしょう 小さじ1/4
ミョウガ 適量
きざみネギ 適量
大根おろし 適量
おろししょうが 少々
いりごま 少々

 

 

秋ナスそうめん冷しゃぶ仕立ての作り方

①長ナス(1本)の皮をむき、麺状に細長く切り、かたくり粉(適量)をまぶします。

 

②沸騰した湯に塩少々を入れ、ナスをゆでます(※ゆですぎに注意してください)。

③ナスに透明感が出たら、氷水にとって冷まして水分を切っておきます。

 

④ナスを湯がいたお湯で豚肉しゃぶしゃぶ用(100g)をゆでます。

(ナスにつけた、かたくり粉がとけているので豚肉にからまって、しっとり仕上がります。)

⑤めんつゆ(ストレート)150mlに、ゆずこしょう小さじ1/4をとかす。

⑥器にナスと豚肉を盛り、大根おろし(適量)、ミョウガ(適量)、きざみネギ(適量)、おろししょうが(少々)、いりごま(少々)をのせ、めんつゆをはれば完成。

【ごごナマ】で紹介された他のレシピ

その他の【ごごナマ】の料理レシピはこちら=>ごごナマ

そうめんの人気レシピ

第1位

ニンジンのマリネそうめん

ニンジンのマリネそうめん

今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!で、料理家の浜内千波さんが、ニンジンのマリネそうめ ・・・

第2位

ヨーグルトそうめん

ヨーグルトそうめん

すごくさっぱりしていて、食欲がないときでもつるっと召し上がれます。だけど、コクもあるので栄養も ・・・

第3位

冷製塩辛そうめんパスタ

冷製塩辛そうめんパスタ

素麺もめんつゆばかりでは飽きてしまいますよね。今回は、イカの塩辛とトマトなどを和えた冷製パスタ ・・・

第4位

お好みそうめん

お好みそうめん

栗原はるみさんのお宅では、素麺には「めんつゆ」と「ごまだれ」の2種類を必ず用意するそうです。日 ・・・

その他のそうめんのレシピはこちら => そうめんのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ