【ごごナマ】いちごマフィン
いちごマフィン
| 料理名 | いちごマフィン |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月24日（水） |
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ごごナマでは、ムラヨシマサユキさんが「いちごマフィン」の作り方をご紹介。いちごがたっぷりなのに、生地はふわふわ。いちごの香りが幸せなマフィンです。卵を常温に戻しておくことがポイント！
いちごマフィンの材料(2人分（直径７cmマフィン型６コ分）)
| いちご | 150g |
| バター(食塩不使用) | 80g |
| 砂糖 | 60g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1コ |
| アーモンドパウダー(薄力粉でも可) | 10g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| チョコペン(白) | 1コ |
A
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
いちごマフィンの作り方
●下準備
・型にマフィンカップを敷いておく。
・Aの薄力粉(100g)・ベーキングパウダー(小さじ1)は合わせてザルで振るっておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・卵(1コ)は常温に戻しておく
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1.いちご(150g)は縦に十字に4等分(3cm大)にきり、飾り用に18かけ取り置き、残りは1.5cm角に切っておきます。
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2.ボウルにバター(食塩不使用 80g)、砂糖(60g)、塩(ひとつまみ)を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜて、常温に戻した卵(1コ)を入れてよく混ぜ合わせます。
※冷たい卵を入れると生地が分離しやすく、食感が悪くなる原因に。
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3.ゴムベラに持ち替えて、アーモンドパウダー(薄力粉でも可 10g)、振るっておいたAをいれて、粉けが見えなくなるまで混ぜ、牛乳(大1)を入れ、水けが見えなくなるまで混ぜ合わせます。
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4.準備した型に、生地を大さじ1ずつすくって入れ、1の角切りにしたいちごを6等分して入れます。
その上から残りの生地を6等分して入れて、飾り用のいちごを3かけずつのせます。
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5.180℃に予熱したオーブンで20〜22分間焼きます。
竹串を生地にさして、生の生地がついてこなければ焼き上がり。網に取り出して粗熱をとります。
※焼き立てのアツアツは生地が柔らかいので型ごと少し冷まし、落ち着いたら型からマフィンを取り出しますと良い。
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6.鍋にぬるま湯を用意し、チョコペン(白 1コ)を浸して、中のチョコレート柔らかくして取り出します。
口をきり、マフィンの表面に線状にチョコレートを垂らします。1分間ほど置いて触れるくらい乾いたら出来上がりです。
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