鶏肉 すべてのレシピ

鶏肉とアスパラのトマトスープ

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春のパン＆具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「鶏肉とアスパラのトマトスープ」の作り方になります。しっかり焼きつけた鶏もも肉から出るうまみが、だしがわり。トマトジュースと水だけで煮ても、深みのある味に仕上がります。

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グリルチキン

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【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理を紹介。ここでは、堀江ひろ子さんによる「グリルチキン」の作り方になります。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそろります。前日に仕込んで、当日は焼くだけです。

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グリルで簡単ミートローフ

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ここでは、「グリルで簡単ミートローフ」の作り方になります。親しみやすい和風味のミートローフ。うずらの卵とアボカド、スナップえんどうが模様みたいなミートローフです。

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焼きトマトのパスタ

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ノンストップ！では、「HATAKE CAFE」の神保佳永シェフが、「焼きトマトのパスタ」を作ってまかないを紹介していました。春のフレッシュなトマトを使ったトマトソースパスタ。焼くことでさらに甘みが凝縮し、濃厚な味わいに仕上げます。新タマネギと塩こうじの相乗効果で、自然な甘さのとろりとしたソースです。

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サンマー麺

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「最強の組み合わせ！ラーメン＆餃子！！」ということで、料理を紹介。ここでは、「サンマー麺」の作り方になります。サンマがのったラーメン？？と間違えちゃうサンマー麺。サンがシャキシャキした食感、マーが上にのせるという意味で、新鮮な野菜や肉をさっと炒めてシャキシャキ感のある具を麺の上にのせることから名付けられたと言われる「サンマー麺」。五目あんかけラーメンのような一品です。

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やわらか鶏つくね

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おかずのクッキングでは、中村孝明さんが「やわらか鶏つくね」の作り方を紹介しました。ふんわりとしたつくねに歯触りのいい玉ねぎがいいアクセントに。ビターな甘辛だれがおいしくからみます。

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カブと鶏肉のキムチ炒め

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブと鶏肉のキムチ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。とろりとしたカブにキムチを合わせた辛い炒め物。ヨーグルトを加えて辛さをマイルドに、とろりとからみやすくなります。

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丸ごとトマトとブロッコリーのカレーピラフ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「丸ごとトマトとブロッコリーのカレーピラフ」の作り方です。フライパンひとつで完成のカレーピラフは、見た目のインパクトも絶大！和風だしとめんつゆで、まろやかな味わいに仕上げます。

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なめこたまご丼

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ＮＨＫあさイチでは、「なめこたまご丼」の作り方を紹介。

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いかと春野菜の塩炒め

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「いかと春野菜の塩炒め」の作り方のご紹介です。

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鶏だんごと油揚げの煮もの

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「鶏だんごと油揚げの煮もの」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　鶏肉と野菜のグリーンカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　鶏肉と野菜のグリーンカレー」を作っておすすめしています！

●カラフルな野菜を多く使いグリーンカレーを鮮やかに

●鶏ガラスープは少しずつ加えペーストをのばしていく

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ふわトロ親子のっけ丼

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ここでは、「ふわトロ親子のっけ丼」の作り方になります。ゴロッと入った鶏肉などの具が邪魔して、卵を半熟状に仕上げるのが意外と難しい親子丼。具を先に煮て取り出してから、卵は卵だけでふわトロに仕上げるのっけ丼方式なら失敗知らずです。

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レンジだし茶碗蒸し

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ここでは、「レンジだし茶碗蒸し」の作り方になります。削り節と水を電子レンジでチンしてだしをとる「レンジだし」で、手軽に本格的な味を楽しめます。蒸し器を使わず、鍋に器とお湯を入れて蒸す「地獄蒸し」なので、さらに手軽です。

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もこみち流　チキンとマッシュルームのクリームペンネ オーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンとマッシュルームのクリームペンネ オーブン焼き」を作っておすすめしています！

●見栄えを良くするため鶏肉とペンネの長さを揃える

●生クリームをよく絡めて口当たり滑らかなペンネに仕上げる

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カボチャとカリフラワーのカレー

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「カボチャとカリフラワーのカレー」の作り方の紹介です。「スパイスが利いていて、しっかりと辛いんですが、かぼちゃの甘みもあって味のバランスが最高！これはもうカレー屋さんの味ですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉とアスパラのトマトスープ

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春のパン＆具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「鶏肉とアスパラのトマトスープ」の作り方になります。しっかり焼きつけた鶏もも肉から出るうまみが、だしがわり。トマトジュースと水だけで煮ても、深みのある味に仕上がります。

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蒸し鶏とにんじんのサラダ

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「蒸し鶏とにんじんのサラダ」の作り方のご紹介です。

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新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め」の作り方を紹介。

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春のサバみそ煮

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ノンストップ！では、「なすび亭」の吉岡英尋シェフが、「春のサバみそ煮」を作ってまかないを紹介していました。山椒が香る春満載のサバのみそ煮。大根おろしでつくる菜の花の簡単辛子あえは、煮汁をからめていただきます。サバを鶏肉に換えてもおいしいです。

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