【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たけのこと鶏の照り煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たけのこと鶏の照り煮

2019/04/01 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

たけのこと鶏の照り煮

料理名	たけのこと鶏の照り煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年4月1日（月）

「たけのこを味わう」というテーマで、「たけのこと鶏の照り煮」の作り方の紹介です。「すごくいい照りですね。たけのこがやわらかい！春らしい香りも豊かに広がって、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

たけのこと鶏の照り煮の材料(２人分)

ゆでたけのこ	2本(350g)
鶏もも肉	1枚
スナップえんどう	8本
木の芽	適量
油	適量

煮汁

だし	300ml
砂糖	大さじ1/2
みりん	大さじ1と1/2
しょうゆ	大さじ1と1/2

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たけのこと鶏の照り煮の作り方

1、ゆでたけのこ(2本(350g))は一口大に切ります。

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2、鶏もも肉(1枚)は3cm角に切り、スナップえんどう(8本)は筋を取ります。

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3、フライパンに油適量を熱し、たけのこ、鶏肉を強火で香ばしく焼き、全体に焼き色がついたら、だし(300ml)、砂糖(大1/2)、みりん(大1と1/2)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて煮立て、中火で5分煮ます。

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4、(3)にスナップえんどうを加えて2分煮ます。

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5、煮汁がほとんどなくなったら、汁をからめて照りをつけ、器に盛り、木の芽(適量)を散らします。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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