【DAIGOも台所】牛肉と春雨の炒めもの

牛肉と春雨の炒めもの
| 料理名 | 牛肉と春雨の炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/7(水) |
牛肉と春雨の炒めものの材料(2人分)
| 牛もも肉(焼き肉用) | 80g |
| はるさめ | 50g |
| ピーマン | 2個 |
| しめじ | 50g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
牛肉の下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
味つけ調味料
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 水 | 120ml |
牛肉と春雨の炒めものの作り方・レシピ
- はるさめはたっぷりの水に10~15分つけて戻します。
- ピーマンは1cm角に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切ります。
- 牛もも肉は8mm角に切り、下味の塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れて混ぜ、片栗粉(小さじ1)で下味をつけます。
- 味つけ調味料の砂糖(小さじ1/2)・酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・オイスターソース(小さじ2)・水(120ml)を合わせます。
- 鍋にサラダ油を熱して牛肉を中火で香ばしく炒め、にんにくとしょうがのみじん切り、長ねぎを加えて弱火で炒めて香りを出し、しめじ、ピーマンの順に強火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、4を加えて煮立てます。
- 5に1のはるさめの水気をきって加え、混ぜながら煮汁を吸い込ませて煮つめ、ごま油を加えて炒めて香りを出し、器に盛ります。
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