【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】きのことメカジキの黒酢炒め

きのことメカジキの黒酢炒め
| 料理名 | きのことメカジキの黒酢炒め |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 長野博 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/9/28(月) |
きのことメカジキの黒酢炒めの材料(3人分)
| メカジキ | 2切れ |
| しいたけ | 4枚 |
| しめじ | 1/2パック |
A
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 米油 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
B
| 黒酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | お好みで |
きのことメカジキの黒酢炒めの作り方・レシピ
- メカジキをひと口大に切り、Aの酢(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)を揉み込みます。
- しいたけは軸を少し切り、軸ごと手で4等分に割きます。しめじは石づきを除いて小房に分けます。
- メカジキに片栗粉を揉み込みます。フライパンに多めの米油を温め、メカジキを揚げ焼きにします。衣が色づいたら網に上げて油を切ります。
- フライパンの油を出し、ごま油を足して熱し、きのこを焼きます。触らずに焼き色をつけます。
- 焼き色がついたらメカジキを加えて炒め、具をはじに寄せて空いたところにBの黒酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1)を入れて混ぜます。全体によく絡めます。
- 器に盛り、黒こしょうをふります。










