【ノンストップ】冷麺
冷麺
| 料理名 | 冷麺 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | キム・ヨンジョン |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/8/12（水） |
2026/8/12のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、キム・ヨンジョンさんにより「冷麺」のレシピが紹介されました。
冷麺の材料(2人分)
| 冷麺 | 2玉 |
| 大根 | 200g |
A
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 唐辛子粉 | 小さじ2 |
| キュウリ | 1/2本 |
| ゆで卵(半分に切る) | 1個 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
冷麺スープの材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(300g) |
B
| 水 | 6カップ |
| タマネギ | 1/2個(100g) |
| 長ネギ | 1/2本(50g) |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
C
| 砂糖、酢 | 各50g |
| 塩 | 10g |
冷麺の作り方・レシピ
- 冷麺スープを作ります。
鍋に鶏肉とBの水(6カップ)・タマネギ(1/2個(100g))・長ネギ(1/2本(50g))・顆粒鶏ガラスープの素(大さじ2)を入れて火にかけます。
沸騰したらフタをし、弱めの中火で20分煮ます。
スープを取り分け、鶏肉は冷ます(野菜は使わない)。
スープにCの砂糖、酢(各50g)・塩(10g)を混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やします。POINT鶏肉と野菜を一緒にゆでてうまみ倍増
- 大根キムチを作ります。
大根はピーラーで幅広のリボン状にします。
ボウルに入れ、Aの酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ1)を加えて20分ほど漬けます。
軽く水気を絞り、唐辛子粉を加えてあえます。POINTあと入れ唐辛子粉で辛味と色を出す
- キュウリは細切りにします。①の鶏肉は薄切りにします。
別の鍋に湯を沸かし、冷麺を袋の表示どおりにゆで、冷水でしっかり締めて器に盛ります。 - ③の麺の上に③の鶏肉、②の大根キムチ、③のキュウリ、ゆで卵をのせ、①の冷やしたスープ適量を注ぎ、いりゴマをふります。
好みで辛子を添えても。
