【DAIGOも台所のレシピ】春野菜のエチュベ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】春野菜のエチュベ

DAIGOも台所のレシピ・春野菜のエチュベ

春野菜のエチュベ

料理名 春野菜のエチュベ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/3/24(火)
2026/3/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「春野菜のエチュベ」のレシピが紹介されました。『芽キャベツが甘くて、バターとの相性が抜群。菜の花の苦みもおいしいです。温泉卵を崩して絡めながら食べると、まろやかになってまたおいしい』とコメントしています。

春野菜のエチュベの材料(作りやすい量)

芽キャベツ 4個
スナップえんどう 100g
アスパラガス 4本
菜の花 60g
バター 30g
ブイヨン 100ml
温泉卵 2個
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

春野菜のエチュベの作り方・レシピ

  1. 芽キャベツは縦半分に切って芯に切り込みを入れ、スナップえんどうは筋を取り、アスパラガスは5cm長さに切り、菜の花はかたいところは切ります。
  2. フライパンにバターを溶かし、スナップえんどう、芽キャベツの切り目を下にして入れ、中火で軽く焼き色がつく程度に炒めます。
  3. 2にアスパラガス、菜の花、塩、こしょうを入れて軽く炒めます。
  4. ブイヨンを加えて蓋をし、中火で5分火を通します。
  5. 煮汁をからめて器に盛り、温泉卵をのせて残りの煮汁を全体にかけ、パルメザンチーズとバージンオリーブ油をふりかけます。

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