【トリセツショー】大豆ミート入りハンバーグ
大豆ミート入りハンバーグ
| 料理名 | 大豆ミート入りハンバーグ |
| 番組名 | トリセツショー |
| 出演者 | 石原さとみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/26（木） |
2026/2/26のNHK系【トリセツショー】では、「大豆ミート入りハンバーグ」のレシピが紹介されました。コレステロールのトリセツ～食事編
大豆ミート入りハンバーグの材料(２人分)
ハンバーグ
| 合いびき肉(牛・豚) | 100g |
| 大豆ミート(レトルト・ミンチ) | 100g |
| 食塩 | 0.6g |
| 赤ワイン(下味用) | 0.8g |
| たまねぎ(みじん切り) | 60g |
| パン粉 | 12g |
| 卵 | 12g |
| ナツメグ | 少々 |
| サラダ油(引き油) | 12g |
きのこソース
| たまねぎ(スライス) | 30g |
| エリンギ(スライス) | 30g |
| しいたけ(スライス) | 30g |
| バター | 4g |
| トマトケチャップ | 15g |
| ウスターソース | 15g |
| 赤ワイン(ソース用) | 15g |
| 水 | 30g |
大豆ミート入りハンバーグの作り方・レシピ
- ボールに合いびき肉と塩を加えてよく混ぜ、まとまってきたら大豆ミート、赤ワイン(下味用)、たまねぎ(みじん切り)、パン粉、卵、ナツメグを加えてよく混ぜ、4等分にして成形します。
※大豆ミート(乾燥タイプ)の場合は乾燥30gを茹で戻して水気を絞ってください。
※ひき肉と大豆ミートの割合は東京科学大学病院で提供しているレシピとは異なります。 - フライパンに油を中火で熱して1を焼き、片面に焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で5分ほど焼きます。
- 火が通ったらハンバーグを取り出し、そのフライパンにバターを溶かしてたまねぎ(スライス)、エリンギ、しいたけを炒めます。
トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワイン(ソース用)、水を加えてアルコールを飛ばし、ハンバーグにかけます。
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