【あさイチ】ローストビーフ
ローストビーフ
| 料理名 | ローストビーフ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/23（火） |
2025/12/23のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、藤井恵さんにより「ローストビーフ」のレシピが紹介されました。牛ももステーキ肉をフライパンで簡単にローストビーフ風に仕上げます。
ローストビーフの材料(2人分)
| 牛ももステーキ肉 | 1枚(2cm厚さ) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| たまねぎ | 1/4コ(繊維を断つ方向に薄切り) |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| ブランデー | 大さじ1(ワインまたは酒でもよい) |
| 油 | 小さじ1 |
| クレソン | 適量 |
| わさび | 適量 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
ローストビーフの作り方・レシピ
- 牛ももステーキ肉に塩、こしょうをふります。
弱火であたためておいたフライパンに油を広げて強めの中火にし、肉を1分30秒間ずつ両面を焼きます。 - 肉の下にたまねぎとにんにくを敷きます。
ブランデーを回し入れてふたをし、弱火で2分間蒸し焼きにします。 - アルミホイルを2枚重ねにし、肉を包んで20分間休ませます。
- たまねぎとにんにくを残した(2)のフライパンにAのしょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・水(大さじ2)と、(3)の肉汁を入れ、とろみがつくまで中火で煮立て、ソースを作ります。
- (3)を、包丁を寝かせて薄く大きくそぎ切りにします。
器に盛りつけ、クレソンとわさび、(4)を添えます。POINT包丁を寝かせて大きくそぎ切り
