【DAIGOも台所のレシピ】ふろふき大根のきのこ味噌 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ふろふき大根のきのこ味噌

DAIGOも台所のレシピ・ふろふき大根のきのこ味噌

ふろふき大根のきのこ味噌

料理名 ふろふき大根のきのこ味噌
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/11/6(木)
2025/11/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ふろふき大根のきのこ味噌」のレシピが紹介されました。『大根をひとかけら食べただけで体がポカポカになりますね。まさにこれからの季節にピッタリ』とコメントしています。

ふろふき大根のきのこ味噌の材料(作りやすい量)

大根 400g
1リットル
昆布(5cm角) 1枚
しょうゆ 大さじ1
しめじ 100g
まいたけ 100g
赤だし用みそ 80g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
卵黄 1個
豚ひき肉 80g
しょうが(みじん切り) 10g
大根の煮汁 50ml
青ねぎ(小口切り) 1本
サラダ油 大さじ2

ふろふき大根のきのこ味噌の作り方・レシピ

  1. 大根は皮をむいて2cm厚さの輪切りにし、半分の深さまで1本切り込みを入れて半分に切り、鍋に分量の水、昆布、大根、しょうゆを入れて煮立て、弱火にして15~20分煮ます。
  2. しめじは小房に分けて長いものは半分に切り、まいたけは2cm角に切ります。
  3. 赤だし用みそに砂糖、みりんを加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えて炒めて火を通します。
    2のきのこを加えて炒め、火を止めて3、1の煮汁を50ml加えて混ぜ、中火で少しとろみがつくまで混ぜながら火にかけます。
  5. 4を器に敷いて大根をのせ、青ねぎの小口切りを散らします。

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