ボルガライス
| 料理名 |
ボルガライス |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2025/6/8（日） |
2025/6/8のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
ボルガライス」のレシピが紹介されました。『ご当地ごはん〜福井県』よりボリューム満点！福井県越前市のオムライスの上にトンカツを乗せ、ソースをかけた定番メニュー
ボルガライスの材料(2人分)
とんかつ
| 豚肩ロース肉(とんかつ用) |
2枚(120g/枚) |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 黒こしょう |
適量 |
a
ソース
| デミグラスソース缶 |
1缶(290g) |
| 赤ワイン |
大さじ1 |
| ケチャップ・中濃ソース |
各大さじ1 |
| はちみつ |
小さじ1 |
チキンライス
| 温かいごはん |
400g |
| 鶏もも肉(親子丼用、皮無し) |
100g |
| 玉ねぎ |
40g |
| にんじん |
40g |
| ピーマン |
1個(40g) |
| にんにく |
1片 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| ケチャップ |
大さじ3 |
| バター |
10g |
| 塩・黒こしょう |
各適量 |
半熟卵
| 卵 |
6個 |
| 塩 |
2つまみ |
| 生クリーム |
大さじ1 |
| バター |
20g |
ボルガライスの作り方・レシピ
- ソースを作ります。
小鍋にデミグラスソース缶1缶(290g)、赤ワイン大さじ1、ケチャップ・中濃ソース各大さじ1、はちみつ小さじ1を入れてよく混ぜます。
強火にかけ、ひと煮立ちさせます。
- チキンライスを作ります。
玉ねぎ40g、にんじん40g、にんにく1片はみじん切りにします。
ピーマン1個(40g)は5㎜角に切ります。
鶏肉(親子丼用、皮無し)100gに塩(ひとつまみ)、黒こしょう適量を振り、揉みこみます。
- フライパンを熱してサラダ油大さじ1を引き、鶏肉を中強火で炒めます。
鶏肉の色が変わったらにんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒めます。
全体がしんなりしたら温かいごはん400gを加えて木べらでほぐしながら炒めます。
- ごはんに油が回ったらケチャップ大さじ3、バター10gを加えて炒め合わせます。
全体になじんだら塩(小さじ1/3)、黒こしょう適量で味を調えます。
器に盛ります。
- カツを作ります。
豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(120g/枚)は筋切りをし、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を振ります。
- aの卵1個、薄力粉大さじ2をよく混ぜます。
豚肉にaをからめ、パン粉てをまぶします。
揚げ油を170℃に熱し、中火で揚げます。
衣が固まってきたらたまに返しながら中火で4分くらいきつね色に揚げます。
油をきって食べやすく切ります。
- 半熟卵を1人分ずつ作ります。
ボウルに卵を3個溶き、塩(ひとつまみ)、生クリーム(大さじ1/2)を加えてよく混ぜます。
小さめのフライパンを火にかけてバター(10g)を溶かし、卵液を加えて木べらなどで大きく混ぜながら加熱します。
半熟になったら火を止めます。
もう1人分も同様に作ります。
- 4に7、6をのせ、1をかけます。
パセリ(みじん切り)適量を振ります。
